broodschimmels

Nico

05-02-2004 14:10

Hallo,
Voor een onderzoek heb ik schimmels nodig.
Ik wil graag die op brood gebruiken, weet iemand welke schimmels er op brood groeien?
Dit zou mij gigantisch helpen.
Groeten Nico
dick de graaf

09-02-2004 12:34

Hoi Nico
Als je wilt weten welke schimmels goed op brood groeien is het enige wat je nodig hebt, geduld. Wanneer je een boterham in een plastic zakje met een druppeltje water bij kamertemperatuur bewaard zullen er snel spontaan schimmels op gaan groeien. Het is niet zeker welke schimmels er gaan groeien. Probeer eens verschillende broodsoorten. Het is een ongezond proefje dus voorzichtig met eten.
Dick
remco

12-02-2004 16:02

Ik weet er in ieder geval 1, Aspergillus fumigatus. Dat is een schimmel die haast altijd op beschimmelt brood te vinden is.
groets Remco
Dillon Carlo

24-10-2009 15:02

Wat is schimmel ?
Hoe komt schimmel op brood?"
peter Kunnen

06-09-2011 13:23

broodschimmels
er zijn zeker 2 schimmels die je zult tegenkomen
P.Roqueforti
A.Niger
bedenk dan dat de A.Niger wel gevoelig is bij zoutreductie NaCl en bij eventuele zoutvervangers zoals MgCl2